Omelete com vegetais Ingredientes 2 ovos; 1/2 xícara de brócolis picados; 1/2 xícara de pimentão vermelho picado; 1/4 xícara de cebola picada; 1 colher de sopa de azeite de oliva; Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo: Em uma tigela, bata os ovos até ficarem espumosos. Adicione os vegetais picados à mistura de ovos e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Despeje a mistura de ovos e legumes na frigideira e deixe cozinhar até que a parte de baixo esteja dourada e a mistura comece a firmar. Use uma espátula para virar a omelete e deixe cozinhar o outro lado. Sirva quente e aproveite! Esta receita é rica em proteínas e vegetais, e pode ser uma ótima opção de café da manhã saudável. Você pode ainda adicionar uma fruta ou um pão integral para complementar a refeição.